Хлеб из овсяной и пшеничной муки

7 отзывов |  Видео | 
Рецепт хлеба из овсяной и пшеничной муки

Фото хлеба из овсяной и пшеничной муки

  • Время приготовления: 4 ч 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 284 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Чудесный хлеб с нежным мякишем и легкими нотками кориандра!

Очень нежный мякиш с совсем легких ароматом кориандра.

Вкусный хлебушек!

Коллекции рецептов:   простой рецепт хлеба.

Готовим хлеб из овсяной и пшеничной муки

Ингредиенты на пять порций

  • Сыворотка - 230 мл
  • Овсяная мука - 170 г
  • Пшеничная мука - 320 г
  • Дрожжи - 1 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Оливковое масло - 30 г
  • Молотый кориандр - 0.33 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. ГОТОВИМ:

  2. 1) Активация дрожжей (если сухие быстро действующие): в стакане теплой сыворотки растворить 1 чайную ложку сахара и всыпать дрожжи, накрыть пищевой пленкой, а сверху полотенцем, отставить, пока не появиться пенная шапочка (это показатель, что дрожжи активировались).

  3. 2) Два вида муки просеять в миску.

  4. 3) Сыворотку 230 мл подогреть до комнатной температуры и растворить в ней оставшийся сахар и соль.

  5. 4) В просеянную муку влить воду с сахаром и солью, а также активированные дрожжи.

  6. 5) Добавим растительное масло, молотый кориандр и замесим мягкое, эластичное тесто.

  7. 6) Вымешивать тесто в течение 10-15 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Смажем емкость для расстойки маслом и выложим тесто, поверхность теста смажем маслом слегка. Затянем миску с тестом пищевой пленкой и поставим в теплое место подходить. На 2 часа (должно увеличиться в 3 раза).

  8. 7) Когда тесто поднимется в три раза, нужно его обмять и ударить об стол, что бы вышел лишний воздух.

  9. 8) Тесто раскатаем в прямоугольный пласт и скрутить в рулет и защипнуть край, что бы ни разошелся при выпечки. Тесто слегка обкатать, и выложить в форму смазанную маслом швом вниз.

  10. Накрыть форму с будущим хлебом пленкой и поставить на последнюю расстойку 30 минут.

  11. 9) Перед выпечкой сделать надрезы острым ножом, смазать верх хлеба водой и в предварительно разогретую духовку!

  12. 10) Разогреем духовку до 220 С. На дно духовки поставить миску с водой. И выпекать при температуре 220С с паром 10-15 минут, потом убрать миску с водой и выпекать при 200С - 30- 40 минут до золотистой корочки. Если необходимо перевернуть хлеб на 180 градусов.

  13. 11) После того как хлеб испекся выключить духовку и приоткрыть дверцу, и подержать так хлеб еще 5-7 минут, что бы ни треснул от температурного шока.

  14. 12) Вытащить хлеб накрыть полотенцем, дать немного остыть поле вытащить из формы и завернуть в полотенце, остудить на решетке.

  15. Приятного вам аппетита!

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4 / 5
owhusar
owhusar

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

edinerang
edinerang

Спасибо тебе, ebadirya, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

shishenok_72
shishenok_72

Как это должно быть вкусно!!!!

mechetina_78
mechetina_78

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

schurova_98
schurova_98

Сейчас буду готовить это чудо:)

otoott1996
otoott1996

Можно еще добавить http://retseptury.ru/vypechka/khleb/khleb-s-pshenichnoi-tselnozernovoi-mukoi. Интересный рецепт.

Туровская Таша
Туровская Таша

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Похожие рецепты