Лепешки с начинкой на сковороде

8 отзывов |  Видео | 
Рецепт лепешек с начинкой на сковороде

Фото лепешек с начинкой на сковороде

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 209 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Рецепт вкуснейших лепешек с начинкой из мясного фарша, яйца и капусты на сковороде.

Коллекции рецептов:   простой рецепт лепешек,  рецепты на сковороде.

Готовим лепешки с начинкой на сковороде

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

  • Вода - 200 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Мука - 400 г

Начинка:

  • Фарш - 150 г
  • Капуста - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Зелень
  • Сливочное масло - для смазки лепешек

Как приготовить

  1. В нашей семье любые лепешки - в большом почете. Особенно по вкусу приходятся лепешки-кутабы с различной начинкой. Свои изделия я не рискнула назвать кутабами, потому что никогда не встречала у них такой начинки. Эти лепешки ближе к уйгурским, но по своей форме напоминают кутабы.

  2. После приготовления пигоди у меня осталась вкусная начинка, и я нашла ей применение, добавив поджаренный омлет и приготовив лепешки. Что получилось, судите сами.

  3. Для приготовления лепешек с начинкой на сковороде возьмем все продукты по списку. Состав начинки указан в ингредиентах.

  4. Сначала замесим тесто. Для этого в воде растворить соль, влить растительное масло и постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.

  5. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины. Поэтому советую подсыпать ее постепенно.

    лепешки с начинкой на сковороде
  6. Замесить мягкое тесто. Вымесить его на столе, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к поверхности. Растительное масло в составе теста очень облегчает замес и делает тесто слегка слоеным, а изделие - нежным и мягким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе для созревания.

    лепешки с начинкой на сковороде
  7. Напомню, как готовится начинка. В паре ложек растительного масла обжарить фарш до побеления, добавить лук и капусту. Помешивая, жарить на малом огне, пока капуста не уляжется. Можно даже плеснуть чуток воды. Посолить, поперчить, выдавить зубчик чеснока. Степень готовности начинки - по вашему вкусу, но я люблю, чтобы капуста ощущалась "на зубок". В лепешках она еще дойдет до готовности.

    лепешки с начинкой на сковороде
  8. Для омлета слегка взбить два яйца, посолить.

    лепешки с начинкой на сковороде
  9. Вылить яйца в разогретую с маслом сковороду, и как только омлет начнет схватываться снизу, начинать его размешивать, чтобы получились такие рыхлые мелкие кусочки.

    лепешки с начинкой на сковороде
  10. Соединить омлет с капустно-мясной начинкой, добавить рубленную зелень. Начинка для лепешек готова.

    лепешки с начинкой на сковороде
  11. Тесто разделить на равное количество кусочков. Я делила для крупных лепешек, но можно повозиться дольше и приготовить лепешки поменьше.

    лепешки с начинкой на сковороде
  12. Каждый кусочек раскатать очень тонко, до прозрачности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее результат. На одну сторону лепешки выложить небольшое количество начинки и накрыть второй стороной теста. Сразу же прижать ладонью сверху, выгоняя воздух изнутри, чтобы лепешки при обжарке не вздувались.

    лепешки с начинкой на сковороде
  13. Тщательно скрепить края пальцами сначала с одной стороны, перевернуть и прижать края с другой стороны. И только потом можно обрезать тесто фигурным колесиком или краем блюдца.

    лепешки с начинкой на сковороде
  14. Обжарить лепешки с начинкой на сухой сковороде с двух сторон. Диаметр моей сковороды - 31 см.

    лепешки с начинкой на сковороде
  15. Готовые горячие лепешки сразу смазывать сливочным маслом, складывая друг на друга.

    лепешки с начинкой на сковороде
  16. Подать пожаренные на сковороде лепешки с начинкой с кисло-молочным чесночным соусом, просто с кефиром или чаем. На фото лепешки кажутся толстыми, но на самом деле они тончайшие, это видно в разрезе.

    лепешки с начинкой на сковороде
  17. Получилось очень вкусно, попробуйте.

    лепешки с начинкой на сковороде
  18. Приятного аппетита!

    лепешки с начинкой на сковороде

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
vika83
vika83

Я приготовила сегодня лепешки с начинкой на сковороде, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, pendang2002!

dorokhina_87
dorokhina_87

Очень хороший и вкусный рецепт лепешек с начинкой на сковороде, оценили и полюбили, спасибо!

galka
galka

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

kosyak_76
kosyak_76

Какой интересный рецепт лепешек с начинкой на сковороде:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

yateracai
yateracai

Первый раз делала лепешки с начинкой на сковороде.
получилось то, что нужно!

irisha
irisha

А мой муж любит готовить лепешки на сковороде. Думаю, лепешки с начинкой на сковороде тоже нужно попробовать.

Оля Кокарева
Оля Кокарева

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит лепешки с начинкой на сковороде.

vasilisa
vasilisa

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Похожие рецепты