Картофельная фокачча с помидорами

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Мука - 400 г
• Сахар - 0.25 ч.л.
• Соль - 2.5 ч.л.
• Вода - 75 л
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Дрожжи - 3.75 г

Для запекания:

• Помидоры - 4 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Для варки картофеля:

• Соль - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Отварить картофель в подсоленой воде. Воду слить. Картофель хорошо размять без добавления масла и молока.

2. Растворить дрожжи в теплой воде с сахаром и ложкой муки (смесь должна постоять минут 15 и начать "пузыриться").

3. Замешиваем картофель, муку, соль, масло и дрожжи. Тесто должно чуть-чуть липнуть к рукам. Скатываем в шар и в миске оставляем на 1-1.5 часа.

4. Затем тесто выкладываем в форму, руками формируя лепешечку по всей площади формы. Укладываем, вдавливая в тесто, кружочки помидоров, сбызгиваем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и оставляем на 1час.

5. Выпекать 40 минут в хорошо разогретой духовке при температуре 210- 220градусов.

6. Как вариант я делаю фокаччу с сыром внутри. Тоже очень вкусно.