Маффины со свежей малиной и миндальной корочкой

Ингредиенты на шесть порций

• мука пшеничная - 250 г
• масло сливочное - 200 г
• сметана нежирная - 200 г
• сахарный песок - 150 г
• малина - 2 горсти
• яйца куриные - 2 шт.
• нарезанный хлопьями миндаль - 1 горсть
• молоко - 60 мл
• разрыхлитель - 1 ½ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Половину сливочного масла растопить.

3. Муку смешать с разрыхлителем, 1/2 стакана сахара и солью.

   

4. Яйца соединить с молоком и сметаной, все перемешать

   

5. Продолжая помешивать, влить растопленное масло.

   

6. Всыпать муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

   

7. Небольшие креманки смазать сливочным маслом, разложить в них тесто, сверху выложить ягоды малины.

   

8. Оставшееся масло порезать кубиками, выложить в блендер, добавить часть миндальных хлопьев, оставшийся сахар и все взбить.

   

9. Миндальную массу равномерно распределить тонким слоем поверх малины, сверху присыпать оставшимися хлопьями миндаля.

   

10. Креманки поместить на противень и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.