Киш с шампиньонами и салом

Татьяна Карташёва

Фото киша с шампиньонами и салом

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 10
Калорий: 411 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.

Коллекции рецептов: простой рецепт пирогов, пироги с курицей, пироги с луком, пироги с сыром, пироги с лимоном, киш, вкусный рецепт французской кухни..

Готовим киша с шампиньонами и салом

Ингредиенты на десять порций

Сало свиное 150 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Сливки 10-11% 200 мл
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 75 г
Шампиньоны 600 г
Яйцо куриное 4 шт.
Лимонный сок 20 мл
Мука гречневая 150 г
Мука пшеничная 100 г
Лук зеленый 15 г
Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.

Как приготовить

На рабочую поверхность просейте оба вида муки, добавьте сливочное масло и покрошите его ножом. Сделайте углубление, в него вбейте яйцо и добавьте две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесите тесто.
Раскатайте тесто по размеру дна формы, из остатков сделайте бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час.
И займемся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубите лук, а грибы нарежьте дольками. Сбрызните грибы лимонным соком.
Сало обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
Зеленый лук мелко порежьте, смешайте с шампиньонами и обжаренным салом с луком. Положите начинку в форму и залейте соусом. Для этого перемешайте яйца со сливками, солью и тертым сыром.
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее:)