Румынский пирог с мясным фаршем

Ингредиенты на одна порция

для теста:

• творог обезжиренный 250 г
• мука 250 г
• масло сливочное 200 г
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• говяжий фарш 500 г
• яичный желток 1 шт.
• яичный белок 1 шт.
• яйца 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• молоко 3-4 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• масло топленое 1 ст.л.
• перец черный молотый
• майоран
• кунжут
• зелень
• соль

Как приготовить

1. Тесто необходимо приготовить за день. Соединить тертое холодное сливочное масло с мукой, перемешать, положить творог, посыпать солью, сразу размешать, отправить в холодильник на ночь.

2. Приготовить начинку: на топленом масле чуть-чуть обжарить лук, порезанный кубиками. Положить фарш, обжаривать вместе. Приправить, готовить минут пятнадцать на среднем огне. Охладить, соединить с яйцом, зеленью, белком, сметаной, если требуется снова приправить.

3. Поделить тесто на неодинаковые части. Кусок побольше раскатать в лепешку 50 миллиметров толщиной. Помогая скалкой, переложить пласт на противень, застеленный пергаментом.

4. Равномерно распределить начинку, если она очень влажная, сначала посыпать тесто молотыми орехами. Раскатать второй кусок, положить на начинку, защипнуть краешки, из обрезков раскатать пласт, порезать на полосочки.

5. Намазать пирог желтком, смешанным с молоком. Украсить румынский пирог с мясным фаршем полосками теста, намазать желтком, посыпать кунжутом. Отправить в духовку на 25 минут, готовить при температуре 180 градусов.