Жареные пирожки с яйцом и рисом

Ингредиенты на семь порций

• Кефир – 350 г
• Яйцо – 4 шт.
• Рис – 100 г
• Сухие дрожжи – 8 г
• Соль – по вкусу
• Мука – 700 г
• Растительное масло – 200 мл

Как приготовить

1. Это по-настоящему домашние, вкусные пирожки, которыми баловала нас бабушка в детстве. Не совсем стандартная начинка полюбится многим любителям сытной еды. Пирожки по этому рецепту получаются воздушными, пышными и нежными. Для их приготовления не нужно тратить уйму времени: используя сухие быстродействующие дрожжи, не нужно готовить опару и ждать несколько часов, пока поднимется тесто.

2. Для приготовления жареных пирожков с яйцом и рисом на сковороде возьмите продукты по списку.

   

3. В глубокую миску влить кефир комнатной температуры. Я использовала домашний кефир повышенной жирности. Его можно заменить и магазинным, но в этом случае нужно добавить к нему 50 граммов сметаны или сливочного масла.

   

4. Вбить в миску куриное яйцо и всыпать сухие дрожжи.

   

5. Тщательно перемешать венчиком. Дважды просеять муку и вместе со щепоткой соли начать частями вводить ее в тесто, беспрерывно помешивая лопаткой.

   

6. Замесить мягкое покладистое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложить тесто в миску, накрыть салфеткой и отставить отдыхать, пока будет готовиться начинка.

   

7. Отварить вкрутую куриные яйца, остудить и очистить от скорлупы. Выложить их в миску и истолочь вилкой.

   

8. Рис тщательно промыть, несколько раз меняя воду. Затем отварить до готовности в подсоленной воде. По окончанию приготовления соединить его с яйцом.

   

9. По вкусу посолить и перемешать. Начинка готова.

   

10. Тесто разрезать на 2-3 части для удобства. Одну из них скатать в валик и его разрезать на небольшие части. От их величины будет зависеть размер самого пирожка.

    

11. Рабочую поверхность посыпать мукой, каждый кусочек поставить столбиком и приплюснуть ладошкой.

    

12. Затем раскатать скалкой лепешку толщиной 4-5 мм. В центр выложить начинку.

    

13. Защипать края, а сверху слегка приплюснуть ладошкой, придавая пирожку плоскую форму. Первые слепленные пирожки следует прикрывать салфеткой, чтобы не обветрилось тесто.

    

14. Когда все заготовки пирожков будут готовы, можно приступать к их обжариванию. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в нее пирожки, которые были слеплены первыми.

    

15. Обжарить с каждой стороны до румяности. Аккуратно вынуть их на тарелку, а в сковороду отправить следующую партию.

    

16. Нежные, вкусные, сытные жареные пирожки с яйцом и рисом подавать на стол в теплом виде. Они прекрасно сочетаются с домашней сметаной.

    

17. Приготовьте такие пирожки на досуге и насладитесь их поистине волшебным вкусом.

    

18. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.