Пирожное детское белые бабочки

Ингредиенты на шесть порций

• Брусника - 150 г
• Гранат - 50 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Бананы - 0.5 шт.
• Вода - 150 мл
• Сливочное масло - 25 г
• Мука - 50 г
• Сахарная пудра - 65 г
• Яичные желтки - 1 шт.
• Ванилин - 0.5 г
• Соль - по вкусу
• Маскарпоне - 500 г
• Лимонный сок - 60 мл
• Сливки - 100 мл
• Желатин - 4 г
• Фисташки - 10 г

Как приготовить

1. Приготовить бруснично-банановое желе, для этого желатин замочить в воде до набухания, бруснику и банан размять в блендере с сахаром

2. Добавить распущенный на водяной бане желатин, перемешать, выложить в застеленную пищевой пленкой форму любую и поставить на холод.

3. Приготовить песочную основу для пирожных -смешать муку с сахарной пудрой, солью, ванилином, добавить желток и натертое на терке масло сливочное

4. Замесить тесто, скатать в шар и убрать на 30 мин на холод

5. Достать тесто, раскатать, вырезать основу под пирожные под размер Вашей формы, проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекать при 165гр 15 минут

6. Остудить

7. Приготовить крем - листы желатина залить водой на 10 мин, маскарпоне смешать с сахарной пудрой, лимонным соком до полного растворения сахарной пудры.

8. Сливки нагреть до 60 градусов, добавить отжатый желатин, премешать до его растворения, добавить в смесь мавкарпоне, перемешать до однородности -все крем готов.

9. Собираем пирожные

10. Фисташки очистить, порубить и посыпать на дно формочек.

11. Выложить 2-3 слоя крема

12. Достать застывшее желе, вырезать формочкой бабочки, или кружочки (смотря какая у Вас форма)

13. Аккуратно переложить желе в формочки с кремом и вдавить немного.

14. Залить формочки остальным кремом

15. Положить сверху песочную основу, слегка вдавить и поставить в холодильник до полного застывания на ночь

16. Выложить готовые пирожные на тарелки и украсить ягодой -у меня гранат без косточек.

17. Вот и все удовольствие!