Пирожное монмартр

Ингредиенты на шесть порций

• мука — 2 стак.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 стак. (1 ст-для теста,1- для вишни)
• изюм — 1 стак.
• масло — 200 г (150-для крема,50-для теста)
• соль — 1 Щепотка
• сгущенное молоко — 240 г
• вода — 50 мл
• ванилин — 1 Щепотка
• коньяк — 300 г (для вишни - согласно пропорциям, указанным в рецепте, для крема-1 ст.л.)
• какао — 1 ст.л.
• вишня — 100 г
• плитка шоколада — 200 г

Как приготовить

1. Для начала сделаем заготовки для пьяной вишни. Положим вишню в стеклянную банку, зальем коньяком или ликером в соотношении 1:.

2. Добавим сахар и закроем крышкой. Чем дольше вишня постоит в этом сладкой ликере, тем лучше. Перед подачей на стол, поставьте вишню на несколько часов в холодильник. Теперь готовим тесто. Смешиваем 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, сахара и изюма, 50 г масла (маргарина) и щепотку соды. Муку всыпаем не всю сразу, а постепенно. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем тесто в формах 20-25 минут. Теперь готовим крем. Разводим небольшим количеством воды сгущенное молоко, выливаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения. Охлаждаем. Взбиваем сливочное масло. Во время взбивания добавляем по чуть-чуть. Во взбитое охлажденное сгущенное молоко с водой, затем ванилин, ликер или коньяк и какао. Все хорошо перемешиваем. Крем готов. Теперь берем две плитки молочного или горького шоколада (200 г) и растапливаем на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем пару чайных ложек муки и интенсивно перемешиваем. Теплые коржи нарезаем на части. Каждую часть смазываем кремом и соединяем в 2-3 слоя. Верхний слой пирожных украшаем приготовленной ранее шоколадной глазурью с измельченными орехами и пьяными вишенками.