Пирожное нежный ангел

Ингредиенты на девять порций

• желток 2 шт.
• мука 0.5 стак.
• сахар 2 ст.л.
• масло сливочное 80 г
• соус ягодный 3 ст.л.
• сода гашеная 0.25 ч.л.
• белок яичный 2 шт.
• сахар 0.5 стак.
• желатин 1 ст.л.
• вода 30 мл
• шоколад молочный 3 шт.
• масло растительное 1 ст.л.

Как приготовить

1. Предварительно заливаем желатин водой и оставляем.

2. Для начала приготовим основу для пирожных. Для этого необходимо соединить желтки со сливочным маслом и взбить с помощью миксера около 1 минуты. Затем добавляем сахар, соду гашеную уксусом. Перемешиваем.

   

3. Вводим порциями муку и перемешиваем до однородного состояния. Форму застилаем пекарской бумагой, так чтобы над тестом были высокие бортики (это нужно для того, чтобы не растекалось суфле перед застыванием. Тесто равномерно распределяем по форме и ставим в разогретую духовку выпекаться до готовности (20-30 минут). Готовность определяем по сухой спичке.

   

4. Желатин нагреваем и распускаем на медленном огне (не кипятить!) Белки взбиваем в крепкую пену с сахаром и добавляем охлажденный желатин. Взбиваем около 1 минуты.

   

5. Белки разделить на две части. Шоколад растопить на водяной бане и добавить растительное масло в шоколад, чтобы он стал более жидким. В одну часть белков добавляем шоколад и хорошо перемешиваем.

   

6. Готовый и остывший корж смазываем клюквенным соусом, который затем придаст пирожному кислинку.

   

7. Выкладываем суфле чередуя цвета (по 2 ст. л.).

   

8. Для застывания корж с суфле ставим в холодильник. Затем корж порезать на кусочки и подаем к столу.