Яблочно-карамельный пирог с тестом фило

Ингредиенты на пять порций

• сахар демерара - 100 г
• сливочное масло - 100 г
• сливки жирные - 125 мл
• сливочное масло - 100 г
• яблоки - 5 шт.
• тесто фило - 10 листьев

Как приготовить

1. Приготовим карамель. Для этого в кастрюле с толстым дном смешиваем сахар, сливки и сливочное масло. Доводим до кипения, все время помешивая, и варим до того, как масса чуть загустеет и станет коричневого цвета. Даем остыть. У меня карамель, которая осталась от торта, ее я готовила немного по другому: сахар 225 г расплавила полностью на сковороде, затем по маленькому кусочку добавляла сливочное масло (100 г), кусочек за кусочком, каждый раз перемешивая до растворения, затем влила теплые сливки (180 мл), перемешала и сняла с огня.

2. Яблоки очистите и нарежьте пластинами.

   

3. Яблоки смешайте с карамелью.

   

4. Сливочное масло растопите и приготовьте кисточку.

   

5. В форму выкладываем лист фило (края свисают) и смазываем его растопленным маслом, сверху опять лист фило, и опять смазываем, так выкладываем 5 листов.

   

6. Выкладываем начинку.

   

7. Сверху проделываем то же, что и в шаге 5, с остальными листами фило, выкладываем и смазываем и т. д.

   

8. Края, что свисают, обрезаем, чуть оставив (2 см), и заворачиваем во внутрь. Верх смазываем сливочным маслом, делаем вилкой несколько проколов, чтобы выходил пар и отправляем в разогретую до 180 C духовку на минут 35 40 до золотистости.

   

9. Достаем и сразу же накрываем полотенцем и так даем остыть. Угощаемся!

   

10. Приятного чаепития!