Лимонный бисквит с грушами

Ингредиенты на шесть порций

• яйца куриные - 3 шт.
• сливочное масло - 200 г
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• сахар - 150 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• мука самоподнимающаяся - 150 г
• соль - 1 щепотка
• груши - 3 шт.

Как приготовить

1. Духовку разогреть до 170 градусов. Белки отделить от желтков, желтки взбить с сахаром и маслом 170 г до бела, добавить ванильный эссенцию и сок, и цедру половины лимона

2. Готовим форму (у меня 26 см), выстилаем ее бумагой, раскладываем оставшееся масло 30 г и посыпаем сахаром, так потом волшебным образом груши получатся в карамели.

   

3. Груши очищаем и нарезаем ломтиками, у меня было 3 груши, но этого было много. И раскладываем их по форме

   

4. Взбиваем белки с солью до хороших пиков.

   

5. К смеси желтков и масла добавляем муку и хорошо вымешиваем.

   

6. Теперь постепенно и аккуратно вводим белки.

   

7. Готовое тесто выкладываем в форму на груши и выравниваем. Отправляем в духовку на 30 минут минимум, бывает и больше, готовность проверяем зубочисткой.

   

8. Пирогу всегда даю хорошо остыть, потом переворачивая на тарелку, он у нас перевертыш. Подаю так или с мороженым, очень он хорош и с ванильный кремом, дальше Ваша фантазия. Приятного аппетита:)