Ароматная маринованная черемша в винном уксусе

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 1 стак.
• Белый винный уксус 1 стак.
• Вода 1 стак.
• Семена горчицы 1 ч.л.
• Семена фенхеля 1 ч.л.
• Семена кориандра 1 ч.л.
• Белый перец горошком 1 ч.л.
• Розовый перец 1 ч.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Черемша 1 кг
• Крупная соль по вкусу

Как приготовить

1. В большой кастрюле доведите до кипения хорошо подсоленную воду. Добавьте стебли черемши и варите 30 секунд. Затем быстро опустите в ледяную воду. Просушите и переложите в банку.

2. В сотейнике смешайте уксус, сахар, воду и 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Затем добавьте горчицу, фенхель, кориандр, розовый перец, белый перец и лавровый лист.

3. Залейте горячим маринадом черемшу и оставьте остывать. Плотно закройте и отправьте в холодильник. Черемша промаринуется уже через сутки.

4. Хорошо промойте черемшу. Срежьте листья, оставляя небольшие зеленые кончики.