Маринованная вишня

Ингредиенты на одна порция

Для маринада:

• Вода - 150 мл
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кардамон, гвоздика, сушеный розмарин, молотый мускатный орех, острый перец, лавровый лист - по вкусу

Как приготовить

1. Пряно-острая маринованная вишня отличная закуска, дополнение к соленьям и прочим несладким консервированным, квашеным дарам природы. Кроме подачи на стол в холодном виде, маринованную вишню добавляют при готовке птицы, печени, всего того, к чему подходят чернослив, вообще сухофрукты и кислые ягоды.

2. Степень насыщенности маринада, то есть набор специй, количество уксуса, можно регулировать по своему усмотрению.

3. Для заготовок длительного хранения стеклянные банки и крышки предварительно стерилизуют на водяной бане или в духовой печи.

4. На выходе - две банки объемом по 400 мл.

5. Чтобы приготовить маринованную вишню на зиму, возьмите продукты по списку.

6. Сварите маринад. В воду бросьте соль, сахар, лавровый лист, иголки розмарина, щепотку молотого мускатного ореха, несколько бутонов гвоздики, чеснок, кардамон. После кипения проварите пять минут.

   

7. Тем временем стерильные банки наполните чистыми вишнями с косточками.

   

8. Доверху залейте пряно-острым маринадом.

   

9. Набросьте крышку (не герметично), опустите заготовку в кастрюлю с теплой водой и тканью на дне. Стерилизуйте: на медленном огне доведите воду вокруг банки до кипения, держите 10 минут с момента закипания. Затем герметично закройте, переверните, убедитесь, что нет протекания. Укутайте теплым пледом и очень медленно остужайте.

   

10. После окончательного охлаждения уберите банки с маринованной вишней в прохладное помещение.

    

11. Приятного аппетита зимой и круглый год!