Маринованный острый перец с медом

Ингредиенты на четыре порции

• Острый перец - 1 кг
• Сахар - 1 стак.
• Уксус столовый 9% - 0,5 л
• Мед жидкий - 4 ст.л.

Как приготовить

1. Всем любителям острого предлагаю отличную закуску к любому мясу и птице, к супам и борщам. А уж поставить маринованный острый перец на праздничный стол или взять на пикник - просто обязательно!

2. Каждый год стараюсь заготовить такой перчик, всегда покупаю его на рынке у кавказцев. В этом году попался зеленый, красного почти не было... Конечно, разноцветный смотрится очень празднично и эффектно, но зеленый - так зеленый.

3. Знакомая посоветовала мне положить в маринованный острый перец мед, сказала, что вкус будет мягче, так что для меня в этом году маринованный острый перец - относительно новая заготовка. Итак, нам нужен острый перец, сахар, мед и столовый уксус 9%.

4. Перец моем, отрезаем хвостики, накалываем вилкой по телу перчика несколько раз.

   

5. В банки плотно укладываем перец, пересыпая сахаром. Когда наполним банки почти до конца, то добавим 2 столовых ложки меда и вольем столовый уксус. Перец через полчаса станет мягким, его можно уплотнить и доложить еще. Я так и делаю.

6. Пропорции я указала примерные, у меня 700 граммовые банки, в них кладу примерно треть стакана сахара, 2 стол. л. меда и наливаю столько уксуса, сколько возьмет.

   

7. Видите, сахара тут достаточно много. Немного потрясите банку, чтобы сахар разошелся, но он и так растает.

   

8. Пробовать такой перец можно через пару месяцев. Банки хорошо стоят в кладовке, от уксуса перцы могут немного изменить цвет - на оливковый.

   

9. Вкус у маринованного острого перца с медом - сладко-острый, кислота почти не чувствуется.