Маринованные огурцы с горчицей

Ингредиенты на двадцать порций

• огурцы свежие - 4 кг
• уксус 9% - 1 стак.
• сахар - 1 стак.
• растительное масло - 1 стак.
• соль - 100 г
• чеснок - 2 ст.л.
• горчица сухая - 2 ст.л.
• перец - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Огурцы промыть, отрезать кончики.

2. Разрезать на доли. Крупные особи вначале пополам.

   

3. Влить в масло уксус (я брала по 200 мл).

   

4. Всыпать соль, сахар (я брала 100 г), горчицу и перец.

   

5. Измельчить очищенный чеснок.

   

6. Все перемешать вместе с чесночком.

   

7. Огурцы сложить в большую миску и полить маринадом.

   

8. Перемешать и оставить на пару часов на кухне.

   

9. В процессе я перемешивала, огурцы дадут сок, так и должно быть.

   

10. Это другая партия. Если огурцы небольшие делим просто пополам вдоль.

    

11. Здесь они перемешаны с маринадом.

    

12. Чистые банки держим над паром или в духовке, кто как привык, заполняем огуречными дольками, маринад заливаем сверху.

    

13. Ставим в кастрюлю, на дно ткань для прокладки и заполняем водой кастрюлю почти до краев. Стерилизуем после закипания на слабом огне 15-20 минут (20-литровые).

    

14. Крышки кипятим и закручиваем после стерилизации.

    

15. Укутать все банки до полного остывания.

    

16. Я большие банки не люблю, выбираю поменьше, чтобы открыли и съели сразу без остатка.

    

17. Конечно, вид маринада не очень красивый, но зато огурчики вкусные!