Шампиньоны быстро маринованные

Ануфриева Даня

Фото шампиньонов быстро маринованные

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 55 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой

Всем обожателям грибов посвящается! Признаюсь, готова есть их даже сырыми) В рецепте, которым я хочу с Вами поделиться, грибы минимально подвергаются тепловой обработке. Поэтому стойкий грибной дух не улетучивается, а только усиливается. Запах ели и грибов - классика Нового года! Кроме того, шампиньоны все же выращиваются в специальных помещениях, а не собираются в лесу. Поэтому риск отравления просто отсутствует. Особенно замечательно то, что у шампиньонов нет сезона, они продаются круглый год. Я не пробовала в таком виде грибы консервировать, они сразу же съедаются). Возможно, если их хорошенько простерилизовать, то можно закатать в банки и долго хранить.

Коллекции рецептов: простой рецепт маринования, легкие рецепты, маринуем на зиму, маринованные шампиньоны, вкусный рецепт кухни фьюжн..

Готовим шампиньоны быстро маринованные

Ингредиенты на четыре порции

шампиньоны свежие - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
уксус - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар белый - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
перец черный горошком - 10 шт.
перец душистый горошком - 1 шт.
кориандр молотый - 1 щепотка
растительное масло рафинированное - 100 мл

Как приготовить

Учтите, что грибы сильно уменьшаются при тепловой обработке. Поэтому, чтобы получить на выходе красивые кусочки, а не кашу, режем грибы не сильно мелко. Крупные я разрезаю на 4 части, средние пополам, а мелкие оставляю целыми.
Разогреваем сковороду и на нее, СУХУЮ, высыпаем грибы. Перемешиваем и даем выпариться минут пять, не больше. Тем временем готовим рассол для грибов. Разводим в миске растительное масло с солью, сахаром, уксусом и всеми приправами.
Выливаем эту смесь к грибам на сковородку. Помешивая время от времени, выдерживаем наше варево на огне 10 минут. Горячие грибы с рассолом выкладываем в удобную емкость (можно сразу в банку подходящего размера).
Лук нарезаем полукольцами, чеснок кружочками и добавляем в грибы. Перемешиваем и даем немного настояться. В принципе, грибы готовы к употреблению. Если время ждет, то лучше их оставить пропитаться всеми пряностями на ночь или на 6-8 часов.