Рулет из капусты с грецкими орехами

Ингредиенты на

• капуста белокочанная — 1000 г
• грецкие орехи (очищенные) — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчик
• перец жгучий зелёный
• кинза
• укроп
• петрушка
• листья сельдерея
• хмели-сунели
• шафран
• зерна кориандра
• душица
• уксус яблочный — 30 мл
• гранат — 1 шт.
• соль

Как приготовить

1. Промываем капусту, разбираем листья, опускаем их в кипящую подсоленную воду на 5 секунд и срезаем утолщенную часть. Варим среднюю часть кочана, пропускаем через мясорубку вместе с орехами и стручком жгучего перца, очищенным от семян.

2. 2. Откладываем по 1-2 веточки каждого вида зелени для оформления. Оставшуюся зелень, лук и чеснок измельчаем, смешиваем с ореховой массой, добавляем по щепотке каждой специи, вливаем яблочный уксус, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Смазываем каждый лист полученной массой. Сворачиваем листья рулетом и нарезаем кусочками шириной 2-3 см.

   

3. 3. Украшаем зеленью и гранатом. Наслаждайтесь вкусом!