Крем-брюле из куриной печени

12 отзывов | 
Рецепт крем-брюле из куриной печени

Фото крем-брюле из куриной печени

  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 522 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Сотейник, Термометр для духовки

Коллекции рецептов:   простой рецепт крема,  красивые рецепты.

Готовим крем-брюле из куриной печени

Ингредиенты на пять порций

  • Куриная печень 200 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сливочное масло 200 г
  • Сливки 33%-ные 65 мл
  • Лук репчатый 50 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Красное сухое вино 150 мл
  • Белое сухое вино 75 мл
  • Портвейн 75 мл
  • Коньяк 40 мл
  • Тимьян 8 г
  • Сахар щепотка
  • Соль 10 г

Как приготовить

  1. В сотейник выложить зубчики чеснока, крупно нарезанный лук, тимьян, влить все алкогольные ингредиенты, поставить на огонь и выпарить почти до конца. Процедить и охладить.

  2. Соединить куриную печень, соль, яйца, сливочное масло, сливки и выпаренный алкоголь (все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры), взбить блендером, протереть через сито и разлить по маленьким формам для выпечки.

  3. Разогреть духовку до 100градусов. В большую форму для выпечки или другую подходящую гастроемкость налить немного воды, поставить в нее формочки с паштетом, закрыть все сверху листом фольги и запекать около получаса, пока температура внутри паштета не достигнет 62 градусов. О готовности лучше всего скажет специальный термометр для духовки.

  4. Дать паштету остыть, посыпать сахаром и обжечь его кулинарной газовой горелкой до состояния карамели.

  5. Подавать с черным хлебом и по вкусу с фруктовым чатни (к примеру, из яблок, абрикосов и груш) или с луковым мармеладом.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Шрайбер Зина
Шрайбер Зина

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Дария Каморина
Дария Каморина

Скорее бы попробовать)

entent
entent

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

erond1990
erond1990

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

moskalenko_95
moskalenko_95

Вкусна

onicidura
onicidura

Можно похвастаюсь? Сделала retseptury.ru/deserty/krem/kokosovoe-krem-bryule - так здорово!

tambetl
tambetl

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Цвигунова Соня
Цвигунова Соня

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

arsict
arsict

Snezhanna, спасибо за прекрасный рецепт! крем-брюле из куриной печени всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

vera97
vera97

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

edinerang
edinerang

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

Полина Муру
Полина Муру

ДА!!! snezhanna, огромное спасибо, за рецепт крем-брюле из куриной печени.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Похожие рецепты