Крем-брюле с лавандой и медом

Ингредиенты на шесть порций

• молока — 3/4 стак.
• сушеной лаванды — 1 1/2 ст.л. (плюс лаванда для посыпки)
• желтков — 8 шт.
• сахара — 1/2 стак. (плюс 4 столовые ложки сахара для посыпки)
• цветочного меда — 2 ст.л.

Как приготовить

1. Вылить сливки и молоко в кастрюлю, добавить сушеную лаванду. Довести до кипения и выключите огонь. Дать постоять в течение примерно 15 минут, до тех пор, пока молоко не приобретет аромат лаванды.

2. 2. Тем временем взбить яичный желток, 1/2 стакана сахара и мед в отдельной миске до однородной массы. Добавить молочную смесь и снова взбить.

   

3. 3. Процедить через мелкое сито и убрать пену. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

   

4. 4. Разогреть духовку до 175 градусов. Заполнить смесью 5-6 горшочков для выпекания.

   

5. 5. Поставить горшочки на противень и добавить достаточное количество горячей воды, чтобы она доходила до середины горшочков. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Выпекать в течение 40 минут.

   

6. 6. Вынуть противень из духовки и охладить крем-брюле в водяной бане 5 минут. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

   

7. 7. Перед подачей посыпать верхушку десерта тонким слоем сахара и поджечь специальной газовой горелкой или запечь под максимально разогретым грилем в течение 5 минут, пока поверхность не станет карамельной.

   

8. 8. Посыпать десерт сушеной лавандой. Подавать охлажденным.