Заварной шоколадный крем
Фото заварного шоколадного крема
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 10
- Калорий: 522 ккал
- Кухня: Европейская
- Рецепт: Несложный
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Десерт, Банкет
Заварной шоколадный крем идеально подойдет к бисквитным и слоеным тортам, а особенно понравится тем, кто не равнодушен к шоколаду.
Коллекции рецептов: несложный рецепт крема, вкусный рецепт европейской кухни..
Готовим заварной шоколадный крем
Ингредиенты на десять порций
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца (только желтки)
- 50 г черного шоколада
- 3 ст.л. какао-порошка
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 1/4 ч.л. ванильного сахара
Как приготовить
-
Желтки отделить от белков и сложить в миску, оставить на 15 минут в комнатной температуре. Молоко влить в кастрюлю, добавить поломанный на маленькие кусочки черный шоколад и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести молочную смесь до полного растворения шоколада (не доводя молоко до кипения).
-
Желтки начать взбивать миксером, тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать желтковый крем примерно 2-3 минуты на высокой скорости до пышной и однородной консистенции. Подмешать к взбитым желткам с сахаром муку, крахмал, какао-порошок, ванильный сахар и размешать венчиком до однородности.
-
Непрерывно размешивая желтковый крем венчиком (или миксером на низкой скорости), влить к нему тонкой струйкой горячее шоколадное молоко. Вернуть массу в кастрюлю, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до закипания.
-
Готовить заварной шоколадный крем около минуты до загустения на слабом огне, помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой и оставить остывать. Сливочное масло оставить на 20-30 минут в тепле.
-
Спустя указанное время соединить шоколадный заварной крем с подтаявшим маслом и взбить миксером до полной однородности. Готовый крем с шоколадом полностью остудить и использовать для приготовления тортов или десертов.
Комментарии к рецепту
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать заварной шоколадный крем, но вышло вкусно!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Спасибочки coreriste1998
попробуем обязательно
Сделала сегодня заварной шоколадный крем.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Заприметила новый рецепт заварного крема, но вот еще руки не дошли.
Спасибо за рецепт заварного шоколадного крема.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без заварного шоколадного крема не обходится!
Coreriste1998, спасибо огромное за рецепт заварного шоколадного крема!
делаю уже 5-й раз!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела заварной шоколадный крем, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Приготовила заварной шоколадный крем…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Готовила заварной шоколадный крем Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!