Кулич с орехами

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 500 г
• Свежие дрожжи — 30 г
• Молоко — 180 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Изюм — 70 г
• Грецкие орехи — 70 г
• Сахар — 100 г
• Желток — 5 шт.
• Лимонная цедра — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех — 1/4 ч.л.
• Кардамон — 1/4 ч.л.
• Коньяк — 2 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Ванилин на кончике ножа — - шт.

Как приготовить

1. Начинаем с опары, в теплое молоко добавляем дрожжи, 1/3 муки, сахар (1 ст. л.) и тщательно перемешиваем до однородности. Затем, оставляем в тепле на 20 минут.

2. Растираем добела сахар и желтки.

   

3. Затем, к желткам добавить коньяк, ванилин и масло (предварительно растопить) перемешиваем до однородного состояния. Затем переливаем все в опару, еще раз перемешать и добавить цедру, оставшуюся муку и пряности, хорошенько вымешиваем.

   

4. Поместить тесто в теплое место, пока не увеличится объем в два раза (около 1 часа). Затем, обмять и добавить в тесто изюм и 3/4 грецких орехов. Далее, перекладываем тесто в формы заполняя до половины, отставляем в сторону на пол часа. После, посыпаем орехами (которые у нас остались). Поместите в разогретую до 180 С духовку на 35 минут, по истечении времени уменьшаем до 160 С и выпекаем еще 25 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна выходить сухой). Достаем из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и оставляем охладиться. Приятных вам праздников.