Котлеты с грибной поливкой

Ингредиенты на шесть порций

• оливкового масла — 1 ст.л.
• луковицы — 3 шт.
• тимьяна — 1 ст.л.
• соли — 1 ст.л.
• черного перца — 1 ст.л.
• вустерского соуса — 3 ст.л.
• куриного бульона — 1/3 стак.
• томатной пасты — 1 ст.л.
• молотого ошейка — 1,2 кг
• панировочных сухарей — 1/2 стак.
• яйца — 2 шт.
• кетчупа — 1/2 стак.
• Поливка:оливкового масла — 2 ст.л.
• кримини — 10-12 шт.
• чеснока — 1 Зубчик
• куриного бульона — 1 стак.
• сливочного масла — 2 ст.л.
• муки — 1 ст.л.
• молока — 1 стак.
• миндаля — 1/4 ч.л.
• горгонзолы — 125 г
• соль и перец — - По вкусу

Как приготовить

1. Готовим котлеты. Разогреть духовку до 180 градусов. Нагреть оливковое масло в кастрюле среднего размера. Добавить порезанный лук, тимьян, соль и перец и готовить на медленном огне, временами помешивая 8-10 минут. Лук должен стать прозрачным, но не зарумяниться. Снять с огня, добавить вустерский соус, куриный бульон и томатную пасту. Дать закипеть на медленном огне.

2. 2. В большой емкости смешать молотый ошеек, луковую смесь, сухари и яйца и перемешать вилкой. Разделить смесь на 6 порций. Запекать 40-50 минут. Подавать горячими, полить грибной поливкой.

   

3. 3. Готовим поливку. Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить грибы и чеснок и пассировать 5-6 минут. Добавить соль, перец и куриный бульон и довести до кипения.

   

4. 4. В средней кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку и готовить 1-2 минуты. Добавить молоко и приправить миндалем, солью и перцем.

   

5. 5. Добавить молочный соус к грибам. Добавить горгонзолу и подождать, пока она растопиться.