Каннеллони с фаршем в томатно-тыквенном соусе

Ингредиенты на две порции

• тыква 500 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• растительное масло 1-2 ст.л.
• томаты в собственном соку 450 мл
• соль, перец, сахар
• перец чили 1-2 шт.
• фарш мясной 500 г
• томатная паста 1 ст.л.
• яйцо 1
• каннеллони 16-18 шт.
• моцарелла 125 г
• сыр козий 100 г

Как приготовить

1. Тыкву вымойте, нарежьте дольками, удалите семена. Очищая от кожуры, нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.2. В большой сковороде с крышкой прогрейте растительное масло. В течение 3-4 минут, помешивая, припустите на масле тыкву, чеснок и половину лука.3. Добавьте на сковороду томаты с соком и разомните их. Дождитесь, пока жидкость закипит, и томите 10 минут под крышкой. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.4. Для приготовления начинки мелко порубите чили, удалив семена. Смешайте фарш, оставшийся лук, чили, томатную пасту и яйцо. Приправьте 1 ч. л. соли и ч. л. перца.5. Смажьте небольшим количеством томатного соуса прямоугольную форму для выпечки. Поворачивая каннеллони вертикально, одну за другой наполните их фаршем.6. Выложите каннеллони в форму, полейте соусом. Нарежьте моцареллу ломтиками и вместе с козьим сыром выложите сверху. Запекайте в духовке 40-45 минут при 200С.

2. Приятного аппетита!