Азербайджанский яичный плов
Фото азербайджанского яичного плова
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 6
- Калорий: 752 ккал
- Кухня: Азербайджанская
- Рецепт: Простой
Шафраном можно окрасить половину риса и выложить его поверх неокрашенного полосками или другим узором. Отдельно к плову можно подать пряную зелень (зеленый лук, чеснок, базилик, эстрагон, кинзу) и казмач (тонкая подсушенная пресная лепешка).
Коллекции рецептов: простой рецепт плова, вкусный рецепт азербайджанской кухни..
Готовим азербайджанский яичный плов
Ингредиенты на шесть порций
Ингредиенты основные
- Лук репчатый 500 г
- Яйцо 6 шт.
- Зеленый лук 250 г
- Кизил 200 г
- Растительное масло 50 мл
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Мята 20 г
- Эстрагон 20 г
Ингредиенты для риса
- Рис 500 г
- Сливочное масло 150 г
- Шафран молотый 2 г
Как приготовить
-
Рис тщательно промыть. В высокую кастрюлю влить до половины кипяток. На кастрюлю положить тонкую полотняную салфетку так, чтобы она не была сильно натянута. Всыпать в салфетку рис, положить сверху сливочное масло, накрыть крышкой и готовить на сильном огне до готовности риса. По мере выкипания воды доливать кипяток через салфетку.
-
Кизил вымыть, сложить в кастрюлю и залить кипятком, накрыть и оставить на 20 мин Отбросить на сито и протереть в пюре. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло вместе со сливочным. Обжарить весь лук, 10 мин Добавить кизиловое пюре, MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ, перемешать и готовить еще 5 мин
-
Отделить белки от желтков. Желтки оставить цельными, а белки взбить.
-
В несколько приемов пропитать луковую массу белками, намазывая их от краев сковороды к центру.
-
Мяту и эстрагон вымыть, обсушить и измельчить, сделать в луковой массе толкушкой 6 углублений и влить в них желтки и готовить 4 мин
-
Шафран растворить в 1 ст. л. кипяченой воды, смешать с 1 ст. л. сливочного масла. Полить смесью готовый рис, перемешать и выложить ровным слоем на большое круглое блюдо. Сковороду с гара слегка наклонить над блюдом и, помогая кулинарной лопаткой, поместить гара на рис.
Комментарии к рецепту
Рецептик супер!!:)
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить азербайджанский яичный плов.
О результате напишу позже.
Очень своевременно выставлен рецепт. nuledin, Спасибо!
Приготовила азербайджанский яичный плов!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Буду к вам заходить чаще.
И как у тебя все получается??? Я пока пробую плов с сухофруктами приготовить.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт азербайджанского яичного плова.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Дорогая nuledin!!!
Приготовила азербайджанский яичный плов мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Вкуснятина
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Девочки, азербайджанский яичный плов объедение.
Супер рецепт!
nuledin, большое спасибо!!!
Мммммммм, вкусняга какая!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Спасибо за рецепт азербайджанского яичного плова, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить азербайджанский яичный плов.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.