Паэлья с креветками и грибами

Ингредиенты на четыре порции

• рис 1 стак.
• бульон куриный 2 стак.
• креветки вареные 500 г
• грибы шампиньоны 300 г
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский желтый 1 шт.
• помидоры свежие 2 шт.
• чеснок 5 зуб
• укроп свежий 100 г
• петрушка свежая 100 г
• масло растительное 200 г
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на мелкой терке, лук - порезать полукольцами.

2. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить.

3. Грибы промыть и нарезать пластинами. В глубокой сковороде с разогретым растительным маслом обжарить грибы до испарения жидкости. Посолить.

4. Добавить к ним лук, чеснок и морковь. Жарить 5 - 10 минут. Добавить болгарский перец. Жарить все вместе еще 5 минут.

5. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать полукольцами.

6. К овощам на сковороде добавить помидоры, промытый рис и куриный бульон. Посолить и поперчить. Закрыть сковороду крышкой и тушить паэлью 10 минут.

7. Креветки очистить. Зелень помыть и мелко порубить. Добавить креветки и зелень в паэлью. Накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут до готовности.

8. Готовое блюдо украсить зеленью.