Плов с бараниной и нутом

Ингредиенты на четыре порции

• Филе баранины 400 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Свежий корень имбиря 30 г
• Рас-эль-ханут 2 ч.л.
• Рис басмати 250 г
• Курага 75 г
• Бараний бульон 500 мл
• Консервированный нут 400 г
• Рубленая петрушка 4 столовые ложки

Как приготовить

1. Порежьте мясо на небольшие кубики, посолите и поперчите. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и жарьте порциями по 4-5 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.

2. В сковороду добавьте мелко нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный имбирь и рас-эль-ханут и жарьте еще 2-3 минуты.

3. Всыпьте рис и хорошо перемешайте. Добавьте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 10 минут.

4. Добавьте мелко нарезанную курагу и нут и готовьте еще несколько минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.