Плов со свининой и нутом

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина - 400 г
• Рис длиннозерный (сырой) - 1 стак.
• Нут (вареный или консервированный) - 1 стак.
• Лук (крупный) - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Специи для плова - 1 ст.л.
• Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Как приготовить

1. Плов - это всегда вкусно и сытно! Самый вкусный плов - приготовленный на открытом огне, в большом казане. Однако, и на обыкновенной плите можно приготовить не менее вкусное блюдо. Плов со свининой и нутом получается очень ароматным, как и положено быть плову, вкусным и питательным. Отличное блюдо для семейных обедов в холодное время года.

2. Подготовим необходимые продукты для приготовления плова со свининой и нутом.

3. Рис залить холодной водой и оставить на 30 минут.

   

4. Мякоть свинины (у меня шея) нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   

5. Лук нарезать, добавить к мясу, обжаривать 3-4 минуты на среднем огне.

   

6. Морковь нарезать соломкой, добавить в казан. Обжаривать с мясом еще 5 минут.

   

7. Добавить к мясу и овощам предварительно отваренный или консервированный нут. Перемешать, готовить 5 минут.

8. Нут я варю следующим образом: заливаю нут слегка теплой водой в соотношении 1:3, добавляю 1 ч. л. соды, оставляю минимум на 3 часа. Затем тщательно промываю нут, заливаю чистой водой, варю до готовности примерно 1 час. Сода способствует размягчению нута, за счет чего он варится быстрее. Без добавления соды лучше оставить замоченный нут на ночь.

   

9. Затем добавить в казан хорошо промытый рис, специи, соль и перец. Вы можете как перемешать все ингредиенты, так и сложить их в казан слоями, тогда все специи добавьте вместе с морковью.

   

10. Залить плов горячей водой, чтобы она была выше уровня ингредиентов примерно на 2 см. В центр положить очищенную от шелухи головку чеснока. Тушить плов до готовности, до полного впитывания воды.

    

11. Вкусный и ароматный плов готов!

    

12. Приятного аппетита!