Плов с курагой и изюмом

Ингредиенты на шесть порций

• рис басмати 3 стак.
• баранина 500 г
• изюм 80 г
• курага 80 г
• масло топленое 300 г
• лук репчатый 3 шт.
• слива сушеная 80 г
• шафран 0.2 г
• мука 0.5 стак.
• каштан 100 г

Как приготовить

1. Рис замачиваем в соленой воде

2. Мясо баранины моем и ставим варится

   

3. завариваем шафран

   

4. лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета

   

5. как только мясо будет готово, снимаем с огня и обжариваем на масле

   

6. добавляем лук

   

7. далее заранее очищенный и отваренный (самый чуток) каштан, алыча

   

8. добавляем бульон и ставим на огонь минут на 10

   

9. Варим рис в соленой воде

   

10. откидываем на дуршлаг

    

11. к тому времени готовим тесто для газмага из муки с добавлением 2 ч. л. топленого масла, соли и воды

    

12. раскатываем тесто и кладем на дно кастрюли с маслом

    

13. далее добавляем рис, шафран и топленое масло. Закрываем крышкой обернутой чайным полотенцем. Ставим томится на очень маленьком огне час

    

14. отдельно обжариваем на масле курагу и изюм, добавляем чайную ложку сахарного песка и чуток воды, оставляем на огне, пока вода вся не испарится.

    

15. При подаче мясо подается в отдельной тарелке. Плов же украшаем изюмом с курагой и казмагом Приятного аппетита