Форель с апельсиново-базиликовым соусом и орехами

Ингредиенты на четыре порции

• форель морская 4 шт.
• помидоры черри 100 г
• орехи грецкие 50 г
• цедра апельсина 1 ч.л.
• сок апельсина 2 ст.л.
• базилик свежий 10 г
• горчица дижонская 1 ч.л.
• масло оливковое или подсолнечное 2 ст.л.
• чеснок 1 зуб
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Рыбу разделать на филе, удалить кости, выложить в форму для запекания.

2. С апельсина снять цедру и выдавить сок.

   

3. Растолочь в ступке грецкие орехи вместе с цедрой и листьями базилика.

   

4. Добавить апельсиновый сок, горчицу, оливковое масло и все хорошо перемешать, но орехи не в кашицу, а чтобы чувствовались кусочки.

   

5. Натереть рыбу соусом, посолит и поперчить. В оригинале рецепта еще предлагается посыпать рыбу чесноком, я не стала этого делать, на мой взгляд, чеснок уже будет лишним. Выложить вокруг рыбы помидоры черри.

   

6. выпекать при 200 г около 30 минут.

   

7. Приятного аппетита!