Апельсиново-медовый соус с кориандром

Ингредиенты на шесть порций

• вода - 270 мл
• апельсины - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мед - 1 ½ ст.л.
• горчица сухая - 1 ч.л.
• кориандр семена - ½ ч.л.
• куркума - 1 ч.л.
• тимьян свежий - 1 веточка
• соус табаско - 3 капли
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ½ ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Собираем ингредиенты. К ним добавляем соль, оливковое масло, крахмал (я использовала кукурузный).

2. Как можно мельче нарезать лук.

   

3. В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, всыпать мелко нарезанный лук, положить половину столовой ложки меда, перемешать, накрыть крышкой, оставить карамелизоваться на медленном огне 3 минуты.

   

4. Очистить апельсины, нарезать кубиками.

   

5. Всыпать измельченные апельсины в сотейник, положить 1 ч. л. сухой горчицы, отделить листья тимьяна от веточки, раздавить плоской частью ножа семена кориандра, и все добавить в сотейник. Перемешать, потушить 3 минуты.

   

6. Влить воду, посолить, увеличить огонь. Варить 12 минут на среднем огне.

   

7. По истечении 12-ти минут добавить 1 столовую ложку жидкого меда. Перемешать.

   

8. Следом добавить 1 столовую ложку крахмала и на слабом огне, постоянно помешивая, варить до загустения.

   

9. По готовности снять с огня сотейник, измельчить его содержимое погруженным блендером. Добавить 1 ч. л. куркумы, и 3 капли острого табаско. Перемешать с помощью того же блендера.

   

10. Апельсиново-медовый соус с кориандром готов! Подавать к мясу птицы или кролика теплым, полив сверху и украсив листиками свежего тимьяна. Приятного аппетита! Buon appetito!