Острый соус для мясных блюд

Ингредиенты на четыре порции

• острый маринованный перец
• сметана
• зелень

Как приготовить

1. Итак, понадобятся 2 ингридиента:

2. 1. Острый маринованный перец, продаваемый повсеместно на рынках.

3. Сметана.

4. Для любителей можно смело добавлять зелень по вкусовым предпочтениям. В данном случае описывается базовый вариант.

5. Хотелось бы уточнить на тему перцев. При покупке не стесняйтесь пробовать продукт, ибо нередко бывает, что перец пахнет затхлой бочкой. Неплохие перцы продаются в Ашане (в частности на Осташковском шоссе. Продаются в районе мясных рядов, там же, где и салаты).

6. Сметану выбирайте ту, которая нравится вам больше всего, единственно - чем больший процент жирности - тем менее острым получается соус.

8. Очищаем перец от плодоножек и (по желанию) от семян, ибо самые острые в перце именно семена. Режем тонкими полосками.

9. 

10. Далее нарезаем данные полоски поперек на маленькие кусочки. Можно запихнуть все это добро в блендер и перемолоть в труху - но получается много хуже и по внешнему виду и по вкусу.

11. 

12. Складываем порезанный перец в подходящую емкость. В данном случае небольшой порционный салатник. Порублено 4 перца.

13. 

14. И добавляем в перец большую ложку сметаны. Сметана была куплена на рынке, так что ложка в ней стоит под любым углом:-)

15. 

16. Далее просто перемешиваем получившийся продукт. При желании добавляем зелени. Я не добавлял, просто выложил пучок укропа.

17. 

18. Хорошо идет к любому мясу - котлетам, шашлыку, вареному, запеченному, жареному. С жареной картошкой тоже недурственно идет. Можно просто намазать на кусок хлеба и употреблять просто так, или сверху той же самой колбасы кусок нахлобучить. В общем, применять в режиме кетчупа.

19. С уважением,

20. Я.