Соус из калины универсальный
Фото соуса из калины универсальный
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 20
- Калорий: 423 ккал
- Кухня: Украинская
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Варить
- Повод: Обед, Семейный праздник
Ягодка калинка. Такая полезная. Еще наши бабушки готовили много чего из этой ягодки. Компоты, морсы, варенья, Настойки, пироги и блины. А мы как-то совсем про это забыли. Взять даже меня. Уже много лет у меня на участке растет большущий куст калины. А я только впервые решила сделать хоть что-то. До этого вся ягода доставалась птицам. Но сделала и не пожалела. И хочу поделиться с вами. Может кому-нибудь тоже сгодится. Почему универсальный? Да потому что подходит как к мясу и птице, так и к рыбе, и к овощным салатам. Рецепт от Аллы Ковальчук. Я немного куркумы добавила, от себя. Соус можно делать впрок на зиму. Хранится очень хорошо.
Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, праздничные рецепты, вкусные соусы, вкусный рецепт украинской кухни..
Готовим соус из калины универсальный
Ингредиенты на двадцать порций
- калина 600 г
- сахар 1 стак.
- масло растительное без запаха 50 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный горький молотый 0.5 ч.л.
- куркума по вкусу
- кислота лимонная по вкусу
Как приготовить
-
Собрать калину. Я собирала после заморозков. Если вы хотите сделать соус когда еще тепло, то отправьте ягоды на час в морозилку. Тогда из ягоды уйдет горечь и останется только приятная кислинка.
-
Ягоду отделить от веточек и промыть.
-
Затем ягоды перекладываем в кастрюльку, добавляем немного воды и ставим на огонь. Когда закипит проварить калину пару минут. Затем ягоду выложить на сито. Воду слитую с ягоды убрать.
-
Ягоду перетереть через сито.
-
Калиновое пюре выкладываем в сотейник или маленькую кастрюльку. Ставим на средний огонь. Добавляем сахар. Когда сахар раствориться солим и перчим, добавляем куркуму и растительное масло. Варим не больше десяти минут, так как соус из калины, если варить его дольше, станет жидким. За две минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту. Это для консервации.
-
Горячий соус заливаем в стерильную баночку.
-
Закручиваем крышку и оставляем до полного остывания. Соус можно употреблять сразу.
-
А вот я поливала этим соусом жареное мясо. Очень вкусно. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю соус из калины универсальный.
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала соус из калины универсальный первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Yasya82, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Как красиво!
Очень очень вкусно!
Делала соус из калины универсальный накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Добавила в закладки соус рэнч, чтобы потом не искать.
Мы тоже недавно первый раз делали соус из калины универсальный.
Vkysno, spasibo.
Обожаю соус из калины универсальный — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Сделала соус из калины универсальный, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.