Вустерширский соус

9 отзывов | 
Рецепт вустерширского соуса

Фото вустерширского соуса

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 1293 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Вегетарианство: Постные рецепты

Коллекции рецептов:   простой рецепт соусов,  классические соусы.

Готовим вустерширский соус

Ингредиенты на одна порция

  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Имбирь 1 шт.
  • Семена горчицы 3 столовые ложки
  • Черный перец горошком 1 шт.
  • Молотый красный перец 1/2 чайной ложки
  • Палочки корицы по вкусу
  • Уксус 2 стак.
  • Гвоздика 1 ч.л.
  • Сахар 1/2 стак.
  • Молотый кардамон 1/2 чайной ложки
  • Соевый соус 1/2 стак.
  • Паста тамаринда 1/4 стак.
  • Соль 3 столовые ложки
  • Карри 1/2 чайной ложки
  • Филе анчоуса 1 шт.
  • Вода 1/2 стак.

Как приготовить

  1. Репчатый лук мелко нарубить, чеснок измельчить, корневище имбиря тонко нарезать, анчоус порезать на мелкие кусочки.

  2. Лук, чеснок, семена горчицы, красный и черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон завернуть в кусок плотной марли и перевязать, чтобы получился мешочек. Положить мешочек со специями в большую кастрюлю, залить уксус, положить сахар, соевый соус и мякоть тамаринда.

  3. Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть, после чего убавить огонь и оставить кипеть примерно на 45 минут.

  4. Затем смешать соль, карри, анчоусы и воду, вылить эту жидкость в кастрюлю с соусом и снять соус с огня.

  5. Перелить соус вместе с мешочком специй из кастрюли в емкость из нержавеющей стали или стекла. Емкость плотно закрыть и поставить в холодильник на 2 недели, перемешивая соус время от времени и отжимая мешочек со специями.

  6. Через две недели мешочек со специями можно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам.

  7. Бутылки с соусом храните в холодильнике. Перед употреблением соус необходимо взбалтывать.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Ириша Сударушкина
Ириша Сударушкина

Очень красивая и оригинальная подача вустерширского соуса.
Рецепт супер, спасибо!

arouraled1984
arouraled1984

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

piskareva_75
piskareva_75

Готовила вустерширский соус Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Кумко Лизавета
Кумко Лизавета

Вот и приготовила вустерширский соус!
Обалденно красиво получилось!

ofathede
ofathede

Я тоже заприметила вустерширский соус, да пока еще руки не дошли.

adorientem1996
adorientem1996

Подруги спрашивали о соусе гремолата. Посоветуйте хороший рецепт.

Алиса Дивенская
Алиса Дивенская

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

ratupins1996
ratupins1996

Очень понравился этот рецепт вустерширского соуса.

mugememo1992
mugememo1992

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Похожие рецепты