Соус к лосятине

Ольчик Журавлева

Фото соуса к лосятине

Время приготовления: 120 мин
Порций: 3
Калорий: 76 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин

Это способ приготовления дичи в сливочном соусе. Мясо получается нежным и сочным. Как приготовить соус к лосятине, расскажу ниже. Он подойдет для приготовления и другой дичи, берите на заметку.

Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, рецепты на ужин, простые соусы.

Готовим соус к лосятине

Ингредиенты на три порции

лосятина — 500 г
репчатый лук — 2 шт.
сливки — 100 мл
черный перец горошком — По вкусу
лавровый лист — По вкусу
бальзамически уксус — 100 мл
соль — 2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
вода — 400 мл
растительное масло — 20 г

Как приготовить

Для приготовления маринада смешайте уксус с 200 мл воды, добавьте специи.
Далее поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем необходимо остудить смесь.
Нарежьте филе лося тонкими пластинками, залейте маринадом. Положите в миску и оставьте на ночь в холодильнике.
Поместите лосянину в сотейник и тушите до полного выкипания маринада. Затем добавьте стакан воды и тушите еще примерно час.
Лук обжарьте в растительном масле.
За 10 минут до конца приготовления лосятины, добавьте к мясу холодные сливки, обжаренный лук и потушите еще до полного приготовления блюда.

Это самый простой и самый вкусный соус к лосятине. Хотя, конечно, это лично мое субъективное мнение. Не люблю, когда дичь "забивают" сложными соусами. Лосятина должна быть главным блюдом, а соус лишь подчеркивает ее вкус. В первую очередь необходимо приготовить маринад для мяса. Чем лучше промаринуется дичь, тем нежнее и вкуснее получится блюдо. Маринад это полшага на пути к успешному приготовлению лосятины. Чем моложе мясо, тем быстрее оно приготовиться. Учитывайте этот факт.