Борщ из свинины

Ингредиенты на восемь порций

• свекла - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1
• томатная паста - 2 ст.л.
• помидоры - 1 шт.
• перец болгарский - ½ шт.
• капуста белокочанная - по вкусу
• уксус - 1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• свинина - по вкусу
• йогурт - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• хлеб бородинский - по вкусу

Как приготовить

1. Ставим воду на огонь, доводим до кипения. Свеклу чистим, режем на несколько частей и бросаем в кипящую воду.

2. Пока варится свекла режем мелко лук, морковь трем на крупной терке.

   

3. Картофель чистим, режем брусочками.

   

4. Режем кубиками помидор.

   

5. ...перец

   

6. Морковь и лук обжариваем на разогретом растительном масле, добавляем 2 ст. ложки томатной пасты, тушим минут 5-7.

   

7. Добавляем лук и морковь в бульон.

   

8. Добавляем в бульон картофель. Тушим помидоры и перец до мягкости (у помидоров должна свернуться кожица).

   

9. Добавляем помидоры и перец в бульон.

   

10. Режем капусту.

    

11. Свеклу достаем из бульона (она должна быть мягкая!), остужаем и трем на крупной терке.

    

12. Капусту добавляем в бульлон.

    

13. Разбавляем 1 ст. ложку уксуса 1 ст. ложкой воды, добавляем в борщ.

    

14. За 5 минут до готовности борща кладем потертую свеклу, лавровый лист, горошины черного перца, любимые приправы (я кладу сушеный перец чили, паприку, перечную смесь) солим, перчим.

    

15. Дать настояться минут 15 и подаем, заправив зеленью и йогуртом. Во втором варианте все тоже самое, только: 1) свинину режем кусочками, кладем в холодную воду, доводим до кипения, снимая образовавшуюся пену, закидываем свеклу и дальше как в диетическом варианте; 2) подаем обязательно со сметаной, бородинским черным хлебом и зубчиками чеснока в прикуску:) Приятного.!