Борщ с крапивой

Ингредиенты на десять порций

• свекла 270 г
• капуста белокочанная 200 г
• морковь 120 г
• крапива 140 г
• перец болгарский 80 г
• лук репчатый 230 г
• помидоры 250 г
• чеснок 20 г
• перец острый 18 г
• лимонный сок 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• укроп 18 г
• петрушка 18 г
• смесь сухих кореньев 1 ст.л.
• курица отварная 300 г
• бульон куриный 3 л
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист 2 шт.
• сметана по вкусу

Как приготовить

1. Морковь нарезать соломкой.

2. Лук нарезать тонкими четверькольцами.

   

3. Свеклу нарезать соломкой.

   

4. Болгарский перец нарезать соломкой.

   

5. Чеснок измельчить.

   

6. Острый перчик очистить от семян и измельчить.

   

7. Чеснок с острым перцем и солью перетереть в ступке в кашицу.

   

8. Крапиву измельчить.

   

9. Лук обжарить до золотистого цвета.

   

10. Добавить к луку морковку и обжаривать все вместе 2 минуты.

    

11. Добавить к луку с морковкой болгарский перец и обжаривать все вместе 2 минуты.

    

12. Добавить свеклу, лимонный сок и обжаривать все вместе в течении 4 минут.

    

13. Влить 400 мл. бульона и добавить сухие коренья. Тушить до готовности свеклы.

    

14. В оставшийся бульон положить лавровый лист, капусту и помидоры. Довести до кипения и дать прокипеть 1 минуту.

    

15. В кастрюльку добавить крапиву и готовить до готовности капусты.

    

16. Добавить в кастрюльку тушеную свеклу с морковкой и луком, сахар и соль.

    

17. Курочку разобрать на небольшие кусочки.

    

18. Добавить в кастрюльку укроп, петрушку, чеснок с острым перцем и курочку.

    

19. Довести борщ до кипения, снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут. Подавать со сметаной.