Борщ с шампиньонами и кабачками

Ингредиенты на пять порций

• Говяжий фарш 300 г
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари 3 ст.л.
• Зелень 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Шампиньоны 200 г

Как приготовить

1. Приготовить фрикадельки. Фарш смешать с яйцом, мелко нарезанной зеленью и панировочными сухарями. Сформировать фрикадельки.

2. Овощи и грибы очистить и промыть. Морковь и свеклу натереть на терке. Картофель, кабачок и лук нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать тонкими пластинками.

3. В кипящую воду опустить картофель и варить 10 минут на слабом огне. Далее выложить грибы и фрикадельки, довести до кипения и варить на слабом огне.

4. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь и свеклу. Тушить 5-7 минут, затем зажарку выложить в суп. Добавить специи по вкусу и варить на слабом огне 15 минут.