Красный борщ без капусты

7 отзывов |  Видео | 
Рецепт красного борща без капусты

Фото красного борща без капусты

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 158 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Красный борщ без капусты популярен у многих хозяек. В нем достаточно других ингредиентов, которые с успехом заменяют капусту. К примеру, пастернак придает борщу неповторимый аромат, порей сладость.

Коллекции рецептов:   простой рецепт борща,  куриный суп,  суп с капустой,  свекольный суп.

Готовим красный борщ без капусты

Ингредиенты на шесть порций

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Свекла — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Пастернак — 1 шт.
  • Лук-порей — 1/2 шт.
  • Лук-шалот — 2 шт.
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Помидоры — 2 шт.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Молотая паприка — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Винный уксус — 2 ст.л.
  • Сметана, зелень — По вкусу

Как приготовить

  1. Зачистите окорочка от остатков перьев, вымойте их и положите в кастрюльку. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Сварите крепкий и насыщенный бульон. Процедите его, отделите мясо от костей и положите его обратно в бульон.

  2. Очистите картофель от кожуры и вымойте его, нарежьте корнеплод небольшими брусочками, затем положите картошку в бульон, который должен уже снова закипеть.

    красный борщ без капусты
  3. Очистите от кожицы и вымойте свеклу, нашинкуйте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем свеклу в течение пяти минут.

    красный борщ без капусты
  4. Лук-порей и лук-шалот вымойте и почистите. Затем нарежьте его как можно мельче. Морковь и пастернак почистите, промойте и нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи в смеси оливкового и сливочного масла.

    красный борщ без капусты
  5. Томаты вымойте и сделайте на них надрезы остром ножом так, чтобы получился крест. Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте томаты кубиками и добавьте к остальным овощам. Томите еще пять минут.

    красный борщ без капусты
  6. Переложите подготовленную свеклу и овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте чеснок, специи, соль, винный уксус. Дайте борщу закипеть, выключите огонь и накройте крышкой. Борщ должен настояться.

    красный борщ без капусты

Попробуйте приготовить борщ по этому рецепту, он вам обязательно понравится. Курятину можно заменить на любое другое мясо, но только с косточкой. Именно она придаст бульону насыщенность. Уксус можно не добавлять, заменив его томатной пастой. Чтобы узнать, как приготовить красный борщ без капусты, прочтите этот рецепт.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
hendai1977
hendai1977

Это реально наслаждение

olate1995
olate1995

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

absentium1999
absentium1999

Старый добрый рецепт.

orouroff1999
orouroff1999

И это вправду весьма необычный рецепт.

atofr1984
atofr1984

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить красный борщ без капусты.
О результате напишу позже.

Дегтярёв Анастасия
Дегтярёв Анастасия

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт retseptury.ru/supy/borsch/russky-borsch.

Саша Дейнека
Саша Дейнека

Vasilchikova_97, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт красного борща без капусты!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

Похожие рецепты