Русский борщ

Ингредиенты на шесть порций

• говядина на кости - 500 г
• картофель - 3 шт.
• капуста белокочанная - 350 г
• свекла - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 ст.л.
• перец душистый горошком - 3 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• хмели-сунели - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• чеснок - 2 зубчика
• сметана - по вкусу
• зелень рубленая - по вкусу

Как приготовить

1. Готовим бульон.

2. Снимаем образовавшуюся пенку.

   

3. Добавляем картофель (я предпочитаю целый картофель, после мять толкушкой).

   

4. Пока бульон томится, готовим овощи. Нагреваем сковороду и добавляем подсолнечное и сливочное масло.

   

5. В первую очередь обжариваем репчатый лук, затем морковку.

   

6. Пока лук и морковь обжаривается на маленьком огне, трем свеклу на терке и добавляем в сковороду. Затем кладем томатную пасту, лимонный сок, соль, сахар.

   

7. Последний шаг добавляем наш бульон, мешаем и накрываем крышкой. Тушим 30 минут и по мере необходимости добавляем бульон.

   

8. После 40 минут томления бульона вынимаем мясо, чтобы остудить и разделать на кусочки.

   

9. Тем временем режем капусту и закидываем в бульон с картофелем.

   

10. Как овощи приготовятся добавляем их в бульон. Затем кидаем лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок и хмели-сунели.

    

11. Подача на стол со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!