Постный борщ с фасолью и килькой

Ингредиенты на шесть порций

• Свёкла - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 100 г
• Морковь - 50 г
• Лук репчатый - 50 г
• Перец сладкий - 30 г
• Сельдерей - 20 г
• Петрушка - 2 веточки
• Укроп - 2 веточки
• Килька в томате - 1 банка
• Фасоль в томате - 100 г
• Помидоры - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Пробовали ли вы постный борщ с фасолью и килькой в томате? Многие скажут - "фууу, разве такое бывает?" Тем не менее, рецепт довольно распространенный, особенно в советское студенческое время, когда продуктов было ограниченное количество, кроме рыбных консервов! Может, тогда этот рецепт и возник?

2. Постный борщ с фасолью и килькой получается очень вкусным, с некоей пикантной ноткой. Еще результат зависит от качества взятой кильки в томате - это важно. Фасоль можно брать любую - если сухую возьмете, то ее лучше предварительно замочить и отварить отдельно. Я чаще беру фасоль в томате - часто делаю такую домашнюю заготовку или покупаю готовую.

3. Итак, пробуем новый рецепт для постного стола.

4. Берем продукты по списку. Чем больше возьмете овощей, тем вкуснее и ароматнее получится борщ.

   

5. Открываем баночку кильки в томате.

   

6. Сначала в холодную воду закладываем картофель и белокочанную капусту. Варим до готовности. Добавляем стебель сельдерея и стебли петрушки и укропа, которые удаляем перед закладкой заправки.

   

7. Одновременно готовим борщевую заправку: мелко нарезаем лук, перец, трем на терке морковь и свеклу.

   

8. Овощи обжариваем и тушим на подсолнечном масле до мягкости.

   

9. Мелко нарезаем помидор и добавляем в заправку. Тушим еще минут 5.

   

10. Открываем баночку с фасолью, добавляем в заправку и слегка прогреваем.

    

11. Заправляем бульон с картофелем и капустой тушеными овощами.

    

12. Последним штрихом вводим кильку в томате.

    

13. Даем немного покипеть, чтобы соединились все вкусы и ароматы. Плиту отключаем, борщ настаиваем минут 10 и подаем на стол.

    

14. К постному борщу с фасолью и килькой в обычное время подаем сметану, в пост обходимся без нее или готовим постную сметану из семечек.