Суп-пюре гороховый с копчеными крылышками

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 4 шт.
• Дробленый горох 1 стак.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Укроп 1 пучок
• Куриные копченые крылья 4 шт.
• Сухарики по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Вода 3 л

Как приготовить

1. Горох залить водой и поставить набухать часа на 3-4. Он после этого быстрее сварится. По прошествии времени, сливаем воду, промываем горох, высыпаем его в кастрюлю и ставим вариться. После закипания сливаем воду, опять промываем. Снова заливаем чистой водой уже равной количеству супа и ставим вариться. Данную манипуляцию с водой я называю избавление от газиков.

2. Когда закипит горох, опускаем туда нарезанный картофель, доводим до кипения и, убавив огонь, оставляем потихоньку кипеть, развариваться.

3. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь. натертую на крупной терке. Когда овощи зарумянятся, заливаем их бульоном и оставляем тушиться.

4. В это время заранее снятый с огня и чуть остуженный суп начинаем превращать в суп-пюре. Берем погружной блендер и протираем сварившиеся горох и картофель. Если ваш суп-пюре получился густоватым, разбавьте его кипятком и снова отправляем на плиту.

5. Опускаем лук с морковью.

6. Опускаем копченые крылышки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.

7. За несколько минут до подачи попробовать на соль. Копчености отдают в суп немного соли, поэтому в начале солить опасно.

8. Подавать со свежим укропом и сухарикам.