Суп со щавелем, капустой и шампиньонами

Ингредиенты на шесть порций

• капуста белокочанная 300 г
• щавель 1 пуч
• картофель 5 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• шампиньоны свежие 150 г
• вода 2.5 л
• зелень укропа и петрушки 0.5 пуч
• масло подсолнечное для жарки 3 ст.л.
• яйца варёные 2 шт.
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Нарезать кубиками лук, морковь соломкой, шампиньоны пластинками.

2. Кубиками нарезать картофель, залить его водой и поставить на огонь. С момента закипания картофель варить 10 минут.

   

3. В сковороде разогреть подсолнечное масло, пассеровать лук с морковью, добавить шампиньоны. Готовить вместе 5-7 минут, в конце жарки немного посолить и поперчить.

   

4. Нарезать тонко капусту и добавить ее в кастрюлю к картофелю.

   

5. Когда картофель будет легко протыкаться ножом, добавить в суп пассеровку и нарезанный щавель, укроп и петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Добавить в суп нарезанные кубиком вареные яйца. Суп довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.

   

6. Настоять суп 10-15 минут, разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!