Апельсиновая пахлава

Ингредиенты на четыре порции

• тесто фило - 12 пластов
• апельсины - 2 шт.
• фисташки - 200 г
• сахарный песок - 200 г
• сливочное масло - 150 г
• апельсиновое варенье - 2 ст.л.
• апельсиновый экстракт - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Фисташки измельчить блендером или скалкой в очень мелкую крошку.

3. Апельсины опустить в кипяток и отваривать в течение 45-50 минут, затем вместе с кожурой взбить в блендере.

   

4. Поместить массу в марлю и отжать лишнюю жидкость.

   

5. Перемешать измельченные апельсины с апельсиновым вареньем.

   

6. Добавить 3/4 измельченных фисташек, еще раз перемешать.

   

7. Сливочное масло растопить.

   

8. Небольшую форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.

   

9. Один пласт теста фило сложить пополам и выложить на дно формы, смазать сливочным маслом. Оставшиеся пласты теста разрезать пополам и, промазывая каждый слой маслом, уложить еще 8-10 слоев.

   

10. На тесто выложить апельсиново-фисташковую начинку, разровнять и накрыть сверху оставшимися пластами теста, смазывая каждый слой маслом.

    

11. Верхний слой смазать маслом и ножом разрезать пахлаву на ромбики.

    

12. .

    

13. Отправить форму в разогретую духовку и выпекать пахлаву до готовности, 25-30 минут.

    

14. Сахар высыпать на сковороду, влить 200 мл воды, добавить апельсиновый экстракт и сварить сироп.

    

15. Готовую пахлаву полить сахарным сиропом и посыпать оставшимися фисташками.