Фокачча с сыром и творогом

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

• Мука - около 250 г
• Вода - 150 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Творог - до 200 г
• Сметана - 100 г
• Сыр - до 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 1 веточка
• Майоран сухой - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Фокачча - пресный итальянский хлеб или лепешка. Ее пекут и по-простому без всего, и со всевозможными начинками. Изысканная фокачча с сыром готовится со сливочными сырами, с рассольными и сыром с плесенью, а я предлагаю экономный и вполне вкусный вариант - с творогом и твердым сыром. Обязательно добавьте в начинку ароматные травы (свежие или сухие) и, по желанию чеснок.

2. Для приготовления фокаччи с сыром и творогом подготовьте ингредиенты по списку.

3. Для приготовления теста соедините муку (250 г муки это примерно 2 стакана объемом 200 мл), с солью, сахаром и сухими быстровосходящими дрожжами и перемешайте. Уточните способ применения сухих дрожжей, некоторые виды предназначены для добавления в муку, а некоторые - в жидкость.

   

4. Затем влейте воду тепловатую или комнатной температуры и перемешайте.

   

5. Смочите руки обильно растительным маслом и замесите тесто, которое потом разделите на две порции и оставьте для подъема прикрыв миску пленкой или полотенцем.

   

6. После первого подъема минут через 15-20 тесто обожмите.

   

7. Дождитесь второго подъема теста.

   

8. В это время приготовьте начинку из творога, сметаны, тертого сыра, измельченного чеснока и укропа.

   

9. Перемешайте ингредиенты начинки в равномерную массу.

   

10. Раскатайте каждую порцию теста в тонкие лепешки. Сразу же уложите одну лепешку на противень или в форму. Распределите по ней начинку из сыра и творога.

    

11. Укройте второй лепешкой из теста, скрепите края нижней и верхней лепешки, слегка смажьте поверхность сливочным или растительным маслом. Местами вдавите тесто и оставьте заготовку фокаччи на расстойку минут на 10-15.

    

12. Выпекайте фокаччу в разогретой духовке при 200 градусах до зарумянивания, ориентируйтесь на время 20 минут.

    

13. Фокачча с сыром и творогом готова.

    

14. Приятного аппетита!