Пахлава с кабачками и фетой с йогуртово-мятным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки 4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Салатный лук 1 пучок
• Сыр фета 200 г
• Молотый кумин (зира) 1 ч.л.
• Тесто фило 400 г
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Натуральный йогурт 200 г
• Листья мяты 2 столовые ложки
• Кайенский перец щепотка
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Натрите кабачки на крупной терке, выложите в марлю и отожмите лишнюю воду. Переложите в миску и добавьте измельченный чеснок, раскрошенную фету, мелко нарезанный лук и кумин Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

3. В квадратную форму (24 см) выложите лист теста, предварительно сбрызнув его оливковым маслом с нижней стороны. Повторите тоже самое еще с 11 листами теста. Затем выложите половину начинки и накройте ее еще 8 листами смазанного маслом теста. Затем выложите оставшуюся начинку и накройте оставшимся промасленным тестом. Сверху смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку на 25-30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.

4. В небольшой миске смешайте йогурт, нарезанную мяту и кайенский перец. Охладите.

5. Разрежьте пахлаву на куски, сбрызните йогуртовым соусом и подавайте теплой или холодной.