Пирожное летняя сказка со смородиной

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука 250 г
• желток 2 шт.
• масло сливочное 125 г
• сахар 100 г
• цедра лимона 1 шт.
• смородина красная 200 г
• пудра 2 ч.л.
• панировочные сухари 2 ч.л.
• молотый миндаль 50 г
• белок яичный 3 шт.
• сахар 150 г
• крахмал 2 ч.л.
• разрыхлитель теста 1 щеп.

Как приготовить

1. Подготавливаем цедру лимона.

2. Взбиваем миксером масло, сахар, желтки.

   

3. Добавляем муку с разрыхлителем и цедру лимона. Руками замешиваем тесто и ставим его на 30 мин в холодильник.

   

4. Тем временем убираем листочки и веточки с ягод, моем их. Посыпаем пудрой и отставляем в сторону.

   

5. Подготавливаем формочки для выпекания. Затем выкладываем в них тесто, как на фотографии. Необходимо чтобы было дно и бортики 1-1,5 см. Ставим в предварительно разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.

   

6. Подготавливаем сухари и миндаль. Я миндаль брала цельный и измельчала ножом, тогда остаются маленькие кусочки, что придает свою изюминку)

   

7. Когда наши основы готовы (пропеклись), готовим безе: взбиваем белки, сахар, крахмал.

   

8. Ниши заготовки посыпаем сухарями, затем миндалем, после чего выкладываем смородину.

   

9. Сверху покрываем безе и отправляем снова в духовку, но температуру снижаем до 150 градусов. Выпекаем пока безе не начнет темнеть (у меня заняло минут 15).

   

10. Достаем пирожные из духовки и даем полностью остыть. Затем аккуратно достаем их из формочек и украшаем на свой вкус:)

    

11. Подавать только (!) холодными! Приятного аппетита! ;)