Торт микадо

Ингредиенты на восемь порций

• Сгущенка вареная - 350 г
• Сливочное масло - 400 г
• Сметана - 150 г
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Какао - 5 ст.л.
• Мука пшеничная - 500 г
• Черный шоколад - 20 г
• Сода - 1 ч.л.
• Уксус (9%) - 1 ст.л.
• Сахар - 100 г

Как приготовить

1. Торт Микадо - национальный торт армянской кухни. Он получается сладким, шоколадным и очень вкусным. Вся суть тортика в том, что коржи должны быть тонкими - их выпекают в духовке или даже на сковороде, а так же они должны быть хорошо пропитаны кремом.

2. Что касается крема, то существует два вида рецепта кремов для этого торта, некоторые армянские хозяйки делают крем со сгущенкой и жирными сливками, а другие кладут в крем сгущенку и какао.

3. Тортик подают на стол в виде ромбиков. В некоторые ресторанах торт Микадо подают как пирожное.

4. Итак, для приготовления классического армянского торта Микадо нам понадобится сметана, сгущенка, сахар, масло, яйцо, мука, какао, сода и уксус.

5. Для начала добавим в сметану соду, гашенную уксусом.

   

6. Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону на 5-7 минут.

   

7. К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахар.

   

8. Все тщательно перемешиваем и добавляем яйцо.

   

9. Смешиваем до однородной консистенции и добавляем сметану.

   

10. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку.

    

11. Замешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам. Тесто должно получится мягким. Убираем в холодильник на 30 минут.

    

12. Крем для торта Микадо

13. К маслу добавляем столовую ложку какао, сахара и немного воды.

    

14. Ставим на маленький огонь, чтобы масло растаяло. В другую миску кладем остальное масло, к нему добавляем сгущенку и какао.

    

15. Все тщательно перемешиваем.

    

16. Добавляем к полученной смеси горячую смесь.

    

17. Снова все смешиваем и ставим в холодильник, пока будем выпекать коржи.

    

18. Приступаем к коржам. Возьмем тесто из холодильника и разделим его на 10-12 одинаковых коржей.

    

19. Берем один шар и раскатываем его прямо на пергаментной бумаге. Я пекла на фольге, мне почему-то так удобнее.

    

20. Печь коржи будем на другой стороне противня. Так как их потом легче снимать, и они не сломаются.

21. Выпекаем коржи в духовке при 200 градусах 2-2,5 минуты - до золотистого цвета.

    

22. Приступаем к сборке торта, а точнее заготовки. На теплый корж наносим по 1 столовой ложке крема, равномерно распределяя его по всей поверхности коржа.

    

23. Такую процедуру проделываем со всеми коржами, верхний корж тоже смазываем кремом.

    

24. Черный шоколад трем на терке и посыпаем им торт.

    

25. Даем торту постоять при комнатной температуре 3-4 часа при комнатной температуре и отправляем его в холодильник на ночь. Некоторые армянские хозяйки не ставят тортик в холодильник. Так что не бойтесь - он не испортится. Когда пройдет время, достаем нашу заготовку и обрезаем края.

    

26. Далее режем торт на ромбики.

    

27. Выкладываем торт на тарелку в форме звезды. Армянский торт Микадо готов. Приятного аппетита!!