Торт степка-растрепка

Ингредиенты на восемь порций

• Варенье из смородины 300 г
• Сгущенное молоко 500 г
• Сливочное масло 450 г
• яйцо 1 шт.
• Сметана 200 г
• Мука 450 г

Как приготовить

1. Просейте муку на стол или в миску для замешивания.

2. 250 г масла нарежьте кубиками, добавьте к муке и руками перетрите их в крошку.

3. Сформируйте смесь горкой, в центр налейте сметану и вбейте яйцо.

4. Размешайте ингредиенты лопаткой, а затем руками начинайте вымешивать тесто до однородности.

5. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово, если месить его дольше, коржи будут плотными, не слоеными.

6. Разделите тесто на 12 частей, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике.

7. Через час доставайте по одной порции и раскатывайте тесто на листе пергамента, присыпанном мукой.

8. При помощи трафарета или тарелки обрежьте с коржа лишнее, по всей поверхности проколите его вилкой.

9. Выпекайте в духовке вместе с обрезками при 180 градусах до золотистого цвета примерно 5-7 мин

10. Выньте 200 г масла из холодильника, чтобы оно размягчилось.

11. Взбейте его миксером.

12. Не переставая перемешивать, влейте сгущенное молоко.

13. Консистенция должна быть густой и однородной.

14. Если он растекается, подержите его 10-15 мин в холодильнике.