Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом бешамель

Ингредиенты на восемь порций

соус:

• 250 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки

Как приготовить

1. Баклажаны нарезать кубиками.

2. Посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.

   

3. Лук мелко нарезать.

   

4. Зелень мелко нарезать.

   

5. С помидоров снять шкурку. Измельчить в блендере или натереть на терке.

   

6. На растительном масле обжарить лук.

   

7. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить в течение 10-15 минут.

   

8. На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.

   

9. Добавить помидоры, тушить около 5 минут.

   

10. Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

    

11. Готовим соус. Масло растопить.

    

12. Добавить муку, слегка обжарить.

    

13. Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

    

14. Сыр натереть на мелкой терке.

    

15. В формочки для запекания выложить фарш.

    

16. Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).

    

17. Выложить баклажаны.

    

18. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

    

19. 

20. Приятного аппетита!